黄酒怎么开坛,黄酒坛口如何打开?
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黄酒怎么开坛,黄酒坛口如何打开?

1、黄酒开坛前准备

黄酒是中国传统的发酵饮料之一,许多酒友会选择购买坛装的黄酒,但是坛装黄酒该如何开启呢?首先我们需要准备一些必要的器具。需要的器具有:黄酒坛,锤子,锯子,搅拌棒,漏斗,下酒菜等。

黄酒怎么开坛,黄酒坛口如何打开?

2、卸开黄酒坛口

在开坛之前需要卸开黄酒坛口,很多人会用锤子直接敲击坛口,但如果力度不均匀,就会导致坛口开裂,从而影响酒质。因此建议不要采用锤子敲击的方式,而是用锯子小心翼翼地沿着坛口切开。切开后注意要保留好坛口。

3、倒出黄酒

卸开坛口后,需要倒出黄酒,这时候需要一只搅拌棒来搅拌坛内的酒体。搅拌的目的是将坛底的浑浊物和红色糟粕充分混合,以免酒体较浑浊。搅拌完后,用漏斗过滤出酒体,倒入干净的酒瓶中。过程中若发现有沉淀,可以通过滤网进行过滤。

4、下酒菜的选择

在品尝黄酒时,适当搭配下酒菜能够提升口感,怎么样的下酒菜与黄酒搭配更加恰当呢?首先黄酒呈现”酸、甜、苦、香、辛”的特点,可以选择一些比较口清的下酒菜,比如茄子、豆腐、萝卜等,同时也可选择一些比较气味独特的下酒菜,如油炸熏里脊和五香牛肉,美味佳肴和美酒黄酒相得益彰。